独厚的自然环境造就了空气清新的辽阔大草原，已经是成为了全球畜牧业的中心之一。在庞大的资金支持之下，澳洲方面开始从日本引进和牛进行饲养，并且根据澳洲的气候条件进行了相应的改良。经过多年的努力，澳洲的和牛也已经是国际高级牛肉市场上的宠儿，深受广大消费者的欢迎。
相剂于日本那种严格的保密制度，澳洲方面对于和牛品种的外流并不是很在意，这样云顶牧场才有机会从澳州引进和牛。从澳洲引进的每一只和牛，其身上都有着详细的血统证明，通过这些文件，专家们可以很清晰地评价出牧场之中和牛们的血统。
目前，云顶牧场之中两百多头的和牛之中，大多数都是已经被阉割过的忙牛。将会作为近期云顶牧场出产的肉牛而饲养。这些忙牛在经过一段时间的适应之后，已经是习惯了云顶牧场的环境、气候，在牧场之中快乐的生活。
在前不久的国庆节，云顶牧场已经是出产了第一批的和牛肉，开始供应蓝鲸岛的餐厅。虽然现在云顶牧场的和牛肉还没有什么知名度，也不曾有任何的官方认证，但是不可否认的是，味道真的很好。
在这一次前来致远山庄进行认证的专家组成员之中，就有一些当初在蓝鲸岛上品尝过和牛肉，对此是记忆犹新。他们都清楚的知道，只要云顶牧场软硬件符合条件标准，通过认真自不在话下。若是有了官方的认可，云顶牧场的和牛知名度直线上升，成为国内知名的高级牛肉是指日可待。
至于那些还没有尝过和牛美味的嘉宾也不必着急，因为今天晚上就将会有高级和牛大餐等着他们。昨天晚上是欢迎晚宴，奉佳华自然是需要一些地方特色的菜肴来让嘉宾们感觉到这里与众不同的一些地方。
今天考察云顶牧场，自然是要把牧场上的出产拿出来，让嘉宾们在品尝美食的同时，对云顶牧场的和牛肉进行相应的评估。
除了牲牛之外，牧场之中的最重要的就是数量比较少的种牛了。如果说那些忙牛是云顶牧场的现在。这些数量较少的种牛就是牧场的未