猪被约定好的养猪户从家里牵到学校里来，一个人用铁弯钩勾住猪嘴，其余四五个年轻的壮汉将猪扳倒放在长凳上，猪的两只前脚绑在一起，两只后脚绑在一起，使其彻底不能挣扎，然后大家用上力气将猪死死的按住，这时的猪似乎已经知道自己的末日将要来临，嘴里哼哼嗯嗯的嚎叫着，猪身子想要摆动，但是猪的四只蹄子离了地就使不上劲儿，只能躺在长凳上干嚎。
这时，屠夫手持杀猪的尖刀一刀捅在了猪的脖颈下面，手腕一用力，将整把尖刀都插了进去，甚至连刀把都进去了三公分，然后屠夫将手中的刀旋转了一圈然后猛地一拔，鲜血哗啦啦的喷涌而去，流入下方接猪血的盆子里。
猪死命挣扎，但越挣扎血流的越快，随着盆子里的猪血越来越多，猪也渐渐地失去了力气，最终猪尾巴垂直于地面，表明着这头猪已经彻底的死了。
虽然杀猪的场面有些残忍，看的林平有些于心不忍，但是苦山的老少爷们却看的乐此不疲，一个个笑呵呵的，因为杀猪就代表着有猪肉吃，这是穷苦大众最本能的生理需求。
有些小孩子家长不让来看杀猪，但还是偷偷溜了过来，然后躲在人群里探头探脑，用手捂着眼睛不想看猪被杀的惨样，但目光却又从手指的缝隙里透出来，颇有点自欺欺人的味道。
想看又不敢看，怕看但又想看，这是很多农村孩子对于观看杀猪场面的心理反应。
一头又一头猪被拉过来，按猪的壮汉换了两三批，杀猪的屠夫一刀一头，一击毙命，快、准、狠，表现出了一个优秀老屠夫的高超杀猪技巧。
今天的苦山整整杀了十二头猪，猪血的腥味弥漫在空气之中，让苦山的老百姓们兴奋不已，而随着这十二头猪倒下，苦山的年味前所未有的浓厚，也是苦山父老乡亲们一年最开心的日子。
“我要买猪蹄！”
“我要猪下水！”
“猪大肠给我留两斤！”
“猪耳朵！猪耳朵！”
人群中喧哗了起来，大家手里挥