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并且宁小闲注意到鱼汤上头浮着一层淡黄色的清油，就知道张家这厨子做鲥鱼果然是有功力的，再尝上几口，果然味鲜肉细、腴美异常，与一般鱼肉相比，脂味浓郁却不油腻，有膏腴质感，于是连夸了几声好。
鲥鱼几乎离水就死，身娇肉贵，乃是非常名贵的鱼类，崔莹莹拿它来待客，果然很显诚意。这鱼最与众不同之处，在于它味鲜的秘密乃是藏在鱼鳞里头的。其腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中。渔人以丝网沉水数寸取之，鱼儿触网则不动了，似是爱惜自己这一身鳞片，所以也称“惜鳞鱼”。擅烹鲥鱼者，必要连鳞片一起煮制，张家这厨子就是将鳞刮下来，漂洗干净，装进一个纱袋中扎紧，再在蒸笼的盖顶上钉一钩钉，将装有鱼鳞的纱袋挂在钩上，并将纱袋对准下面的鱼碗，然后用文火将鱼蒸熟。在蒸制的过程中，鱼鳞中的油汁全都滴进了鱼碗中，保持了鲥鱼的鲜味，又不用边吃边剔鱼鳞，影响口感。
张生和言先生也说了些当年行旅途中的趣事，逗得宁小闲和崔莹莹掩口直笑，这一餐饭吃得宾主尽欢。席上这般热闹，宁小闲不免想起长天此时不知身在何处，是去追赶隐流的大部队，还是仍徘徊在这渡宁城中？他几次出门，沿途事宜都是她在打理，不知这人会不会将自己打点好？想到这里，她又暗自啐道，人家是活了好几万年的老家伙，又奸猾得很，轮得到她操心么？
不待她细问，张生已经说起了来这里的往事。原来云虎商队投入她麾下之后。走商范围扩大很多，张生就跟着商队走到了渡宁城，见这里已经接近了南赡部洲中部，是南来北往之地，城市又很繁荣，也就在此扎下了根安心生活。他俩手里有些本钱，盘了几个铺面下来。又和云虎商队关系良好。每次都能进到不少稀罕货色，生意居然很不错。崔莹莹头脑灵活，口舌伶俐。是个做买卖的好料子，到宁小闲寻到这夫妻二人为止，张生家已经有米粮店两家，缎庄和成衣铺两家。药行一间，酒楼食肆两家。甚至