皇城根下，离了这里，我就没精气神了。”
孙守义笑笑说：“这还真是一方水土养一方人啊。”
餐馆的菜就开始陆续送上来，看得出来这一次餐馆是精心准备了的，上了天鹅蛋、海胆、海参、竹节虾之类的时鲜。配合海鲜，傅华让上了海川那家著名的葡萄酒厂的干白，他笑着说：“这干白也是海川的名产，跟这海鲜都是一个地方出的，我想他们应该更适合一点。所以我也不请示孙处长和嫂子了，我们今晚就喝这个吧。”
沈佳笑了笑说：“傅主任的安排很好啊，有些时候是一个地方出来的东西才是最搭的，”
傅华笑笑说：“沈姐一看就是美食家啊，来我们先尝尝这个海胆，这个是需要鲜吃的，放久了就没味道了。”
海胆其实是吃海胆的卵，厨师将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要厨师细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，所以海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！厨师再将海胆黄放回到黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，海胆黄无骨无筋，入口即化，让人顿觉鲜美无比。
沈佳吃完，笑着说：“这个海胆一吃，今晚就不此行了。”
孙守义也说：“确实不错。”他正要继续说些什么，手机却在此时响了起来，他看了看号码，脸色轻微变了变，然后笑着说：“不好意思啊，我要出去接个电话。”
沈佳愣了一下，说：“什么电话啊？”
孙守义说：“部里的领导找我，也不知道要说些什么？”
沈佳笑笑说：“那就快去快回吧，这海鲜凉了可就不好吃了。”
孙守义就拿着电话快步走出了雅间，找了一个周边无人