?“冷水面呢？”星子继续问着。
何新军略微思索了下，眉头轻皱，“说实话，这个我也不大清楚，反正就是咱们平时吃的面食，大概一厘米见方的长条面，上面调和着四川红油辣子，吃起来微微发甜，却又有辣椒的香味儿，等过去我带你们去吃。”
星子这才点了点头，道，“这么看来，那成都的美食还是挺吸引人的，那个钵钵鸡估计就是用钵钵做的鸡了，这个咱们那里也有，不就是坛儿香嘛。”
听着星子肚子嘟囔，何新军哑然失笑，“谁告诉你钵钵鸡就是钵钵里面炖鸡肉了，你这是谬论。”
“难道不是吗？我看中央二台里演的美食节目，人家云南汽锅鸡就是用汽锅做的啊，这钵钵鸡不就是用钵钵做的嘛。”星子蛮有理的道。
“你可拉倒吧，不知道就说不知道，还不懂装懂的。”何新军鄙视的瞪了他一眼，“汽锅鸡能和钵钵鸡一样？亏你也想得出来。”
“汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，就叫做“汽锅”，是专门用来蒸食物的。”
“做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，这个过程一般需要3～4小时。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味，因此叫做汽锅鸡。”败独壹下嘿！言！哥
“据说在解放初，那会担任国防委员会副主席的龙云用滇味佳肴“建水汽锅鸡”宴请中央领导，受到毛主席夸奖；1972年尼克松访华，周总理安排的国宴中就亲点了滇味名肴“汽锅鸡”。开宴时，揭开盖子，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美！据说尼克松品尝之后，都赞不绝口。”
“这是汽锅鸡的故事，钵钵鸡和这个完全两码事儿，钵钵鸡是四川成都的汉族