回来,他就把挑食发扬到极致,不是徒弟做的,就全部不合胃口!
铺子里有现成的食材,崔小眠手脚麻利,过不多时,几道崔氏小菜便烧好了。
冬日里最常见的大白菜,去掉菜帮,只留菜叶,把白叶菜用热水烫软,冷却又沥干水份。肉馅加入香菇丁和胡萝卜沫儿,搅拌均匀后涂抹在菜叶上,由下至上卷一圈儿,再将两边的菜叶向中间折起,用牙签固定。就这样把白菜叶和调好的肉馅依次卷好,再把做好的菜卷放入铺子里现成的卤肉汤中卤煮,小火煮上一炷时的功夫,捞出后在中间切开,装盘上桌。
荸荠和冬笋切成小丁,肥肉切成肉沫,用菱角粉加上少许面粉调好做成皮子,水晶蒸饺是铺子里的招牌面点,这菱角粉也就常备着,每季都从桃花城大量采办。去掉虾线的虾仁洗净沥干,和孛荠、冬笋、肥肉一起加盐调馅,包成虾饺,垫在胡萝卜削成的小花托上,上屉蒸熟。
鸡胸肉用白水加葱段煮熟,肉锤敲后手撕成丝,黑木耳、萝卜、白菜心全部切丝,加盐再加上崔氏腊八醋,滴上几滴麻油,省力又爽口的凉拌鸡丝就做好了。
一条鲜鱼切下鱼尾,再将鱼尾切成半寸长的厚片,加绍酒、细盐、再加入红毛国的胡椒粉,腌制片刻后,放入煎锅煎成两面金黄,配上崔小眠自己调醒的豉味酱油一起端上桌。
崔大厨这四道小菜总计用了半个时辰,这都是最简单易做的家常小菜,却把贺王爷吃得眼泪差点流下来。最让崔小眠感动的是,他竟然让人拿来食盒,把每样菜拨出一半放在食盒里,带回去晚上吃......
贺王爷从来没有这么节省过,以往这种事他会觉得丢面子,可如今他做起来,就和百姓家里节省的男主人一样,让崔小眠的心窝子都疼了.
这年头,想吃上一顿自家娘子煮的饭,也太难了。
何时才到三月,崔小眠何时才能回到王府,他能等,他的胃不能等了。
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好友清蒸鳜鱼大作《总裁你只是备胎》今