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不出马锐的预料，借助招工时引发的争议和媒体广告效应，“锐氏炸鸡”取得了空前的成功，连续半个月，排队就餐的顾客们热情丝毫不减，跟传统的牛肉汉堡相比，香酥可口的鸡腿汉堡和美味的香辣鸡翅让人百吃不厌，当然还有新鲜的果汁和外焦里嫩的炸薯条，穿着红色长裙的女店员们脸上热情的微笑则是吸引那些顾客们的另一个原因，格外火爆的生意使得马锐有些应接不暇，除了通知农场主们提高活鸡和果品的供应量以外，他还不得不紧急招聘了一批女店员们应对深夜依然如织的客流，同时应他的请求，市政厅负责公共治安的几位官员下令增加这条街上的巡警数量和巡逻频率—作为“锐氏”的常客，他们手里都有一张马锐亲手送上的免费就餐卡。
马锐把三楼作为自己的起居室和办公地点，下面两层餐厅除操作间外将近500平方米的面积可以同时容纳200多名顾客进餐，但是这远远不够，在休息区和门外排队的顾客不比在座位上用餐的人数少，马锐适时推出了外卖服务，在休息区设立订餐点，记下那些找不到座位的顾客们的地址，每天穿梭在大街小巷的近百名兼职送餐员穿着印有“锐氏炸鸡”字样的红色马甲，把盛在纸袋里热腾腾的汉堡和炸鸡送到他们的工作地点和家门口。
“锐氏炸鸡”正式营业一个月之后，马锐粗略地估算了一下利润—他没接受过正统的财会培训，而未来的公司主会计师许红妆小美眉还在跟ABC奋斗中，他只是进行了一下销售收入减去成本支出的简单运算，得出一个结论：快餐厅本月的纯利润约为1180英镑。
这个很吉利的数字令马锐感到相当满意，事实上他把开业初期的广告和公关费用也算在了成本里面，随着“锐氏“知名度的提高，这些额外的支出会逐步减少，同时他也意识到自己在公司管理细节上的不足，如果换成曹宝华或马应彪这样的生意人来经营这家餐厅，利润起码要翻上一番。
“罗马不是一天建成的！”马锐这样安慰了自己一下，把细化管理提高利润