了黄酒和酱油，搁在一边腌制，出去买了干香蕈用热水泡上，还不等香蕈完全泡发，肉就已经腌制得差不多了，沥干肉上的腌料，放进锅里小心地两面煎出金黄色，另外起锅加进葱姜八角桂皮和泡发的香蕈，另倒进一大勺黄酒，烧开后把炸过的肉方放进汤中，小火煮到五成熟的时候捞出来。
看着案板上的肉方已经有些发出香味儿，接下来就是最难的切片了，荷花寻了磨刀石把菜刀又打磨了一番，这才小心翼翼地沿着肉方的边缘，一边翻转肉方一边切出尽量薄厚均匀的连刀片，一直切到肉方的中央，中间不能切断，她小心翼翼地控制着手里的刀费了九牛二虎之力，总算是切到了最后一刀，右手这才从绷絮的状态放松下来，甩了甩酸麻的胳膊，将肉片一圈圈缠上去恢复到肉方的形状，肉皮朝下地放进碗里，上面铺上发好的香蕈，倒入少半碗黄酒，将刚才的肉汤沥干渣子，放入酱油香醋，烧开后浇入碗中，上锅小火蒸足一个时辰，下屉将汤汁滗入锅中，菜肉一起扣到盘中，摆上烫熟的整颗菜心，汤汁烧开勾芡，热滚滚地浇在肉和菜上。五花肉肥嘟嘟地微颤，万字纹清晰可见，看着就很是诱人。
端上桌方氏就说：“呦，咱家荷花又琢磨新花样儿了？”
“这不是给大哥祝贺嘛，总得有些表示才行。”荷花笑着把菜放在博荣面前，“这是我新学会的，叫做千连福万字扣肉，正好跟今个儿的喜事应景。”
博荣伸手接着盘子，探身放在了祝永鑫和方氏面前：“不管有什么福气，最大的功臣都是爹娘。”接着端起酒杯，“我先敬爹娘一杯。”
祝永鑫和方氏含着眼泪喝了酒四个人围坐一起高高兴兴地吃了一顿饭，祝永鑫心情大好，酒喝了一杯接一杯，方氏也跟着喝了不少最后直接醉倒在了桌上，祝永鑫伸手想去把方氏抱回屋里躺着，自己却也一个趔趄出溜到桌子底下去。
把他们两个扶到屋里歇着，博荣和荷花又回到左边坐下，荷花拎起酒壶倒了两杯酒，端起来给博荣道，“大哥我也敬你一杯，寒窗十余载，今日终