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有长鼻子的铁家伙被更多的人抬进了村长家的伙房，张万斗被那个会说中国话的日本兵告知，在运煤块的卡车到来之前，必须把锅台灶台整理干净。村长家的伙房确实非常适用于一支需要长期驻扎的部队，它整整占了一间和堂屋一般大小的西屋，还搭配了一间便于存储的偏房。不仅有着大树一般的烟筒，还有着一口巨大无比的铁锅。在农忙时节，村长家需要雇佣人数众多的短工，虽然招待的饭食只是窝头和煎饼，但至少是能够提供每人一份大锅菜的。而且咸菜管够，同样是盛在一个巨大的瓷盆里，当然是不会淋上香油的那种。当其为老父做寿，或者来了什么重要宾朋，赵老财的这个大伙房同样会派上用场。
张万斗的大爷年轻时曾在县城的酒楼里做过厨子，由于老慢支日益严重，喘得越来越厉害不得不回到了叶湾。村长家要摆宴席的时候，通常都会提着两包点心去请他。张万斗的大爷每回去下厨，就会把自己的侄子张万斗带上。一方面是想叫他学会自己的手艺，毕竟乡里人再穷，婚丧嫁娶是少不了的。只要有婚丧嫁娶，就会有迎来送往的宴席，即便有丰盛简陋之分，一个厨子的油水是断断少不了的。只要进了伙房，一切东西的安排就只能归属于厨子。哪怕你主家再强梁，一切也得听命于厨子。就算你心存疑虑，牵挂着伙房中的贵重之物，也不能显露一丝出来。不光不能显露半点儿疑心，你还得挂着笑脸，小心地听从着各种吩咐和指令。谁都知道，厨子只有伺候好了心情才好，心情好了才能做出好吃的菜，菜可口了宾客们才会吃得满意舒心，赢得一片叫好。否则，你就算有山珍海味，也只能吃出粗糠腌菜的滋味。多放点儿盐可以让你难以下筷，少放些则会叫你食之无味。
所以另一方面，张万斗的大爷也是顺带着让侄子能趁机吃些好东西。跟随大爷打下手的过程中，张万斗确实开了眼界见了世面。自然也没少先下嘴为强，甚至还别出心裁地弄了个隐藏在袄里头的大口袋。许多个宴席走下来，当然还是要数在村长家的伙房里收获最丰