步，以后的路不一定是直的，但大体的方向一定不会错。”
前几个星期的时候，江之寒和倪裳在食堂吃饭，说起饭菜的质量问题，江之寒对倪裳说，要是让我来经营，一定又赚钱又能让大家吃好。开餐馆是这个世界上最普遍的小生意之一，因为民以食为天，这个需求是无所不在的。江之寒是一个好吃的人，开一个餐馆也算是他小小的梦想之一。虽然经营学校食堂和开一个餐馆还不完全一样。
今天在路上温凝萃和他讲起这个话题的时候，江之寒的心思就开始活泛起来。学校食堂和母亲开的书店不一样，因为它有天生的优势－那就是上千的固定顾客群。正如江之寒先前分析的一样，食堂在地利和规模上本来有很大的竞争优势，只是没有发挥出来罢了。像母亲才开的小书店，要经年累月的培养忠实的顾客群，并不是一件容易的事情。而食堂直接面对着两千左右的学生老师，甚至更多的附近工厂的职工和居民，就像坐在一座宝山上一样，只要肯干，第一个挥动铲子去挖的人很可能可以淘到金子。
见到温副校长沉吟不语，江之寒决定加一把火。他说：“现在全国都在讲敢于创新敢于改革。对于我们学校甚至全市范围内中学的后勤工作来说，如果能够走在前面，大刀阔斧的走出改革的第一步，也是亮眼的成绩。”
温副校长的眼睛亮了起来，他身体略为前倾，靠近江之寒说：“关键是哪里去找信得过的承包商呢？姑且不说有没有人愿意来承包，即使有人有这个意向，学校也很难放心呀。”
江之寒笑着说：“如果我猜的没错的话，现在食堂也很难向学校财政提供很多帮助吧，有可能还是个负担，需要学校的补助。”江之寒看着温副校长，看他不置可否，就接着说：“所以把食堂承包出去，让它自负盈亏，学校能损失什么呢？没有什么可以损失的。相反地，如果经营效果好，通过制定合同上相关的条款，学校可以收取固定的收入或者是从利润中提成嘛。在承包协议里面，学校完全可以对承包者需要提供的服务的质量以及利润收