在中州这个内陆城市是没有的，必须靠空运。这样一来，成本非常的高，能不能赚钱是个大问题。
肖邯均对这些疑问倒也没有作太多的辩护，只是说这个设想还只是在初始阶段，也欢迎各种反馈的意见。他说道，之所以提出粤菜馆这个建议，是因为与中州所属的菜系相比，粤菜馆更容易做成所谓的高档餐馆。这是一个很重要的考虑。当然目前中州还没有一家真正的粤菜馆也是他提出这个方案的原因之一。
第二个初步的方案是深度开发中州本地的历史名菜。这个建议是受陈振中的一个邻居老伯的启发，他是作历史研究的。老伯告诉他说，很多传统菜的做法在过去几十年慢慢失传了。据史料记载，中州这个不大的地方，在明朝的时候也出了个状元，当时也是轰动一方，传颂许久的佳话。据传说，状元郎在赴京赶考前，家里在当地的一家酒楼为他饯行，他对那里的酒菜赞不绝口。后来他高中头名以后，酒楼的老板就到处夸耀状元郎是如何青睐自己店里的手艺，自己这个店又是如何沾了状元郎的贵气和文气，一时间酒楼声名鹊起，生意兴隆，冠于中州。
江之寒听了肖邯均的汇报，说：“两个方案都不错，还要继续把它们做的更详细一些。如果我们要做这个传统名菜，就取名叫状元楼就好了。”一众人等都说是个好主意。
江之寒笑道：“赶快去把名字商标抢注了，不要被人动手在前。你这个开发历史的注意很新颖，倒是启发了我。最近看小说和电视剧，发现我们国家的人还是有很深的皇帝情节，总是幻想有一个英明神武，无所不能的皇帝。以前几十年，大家都批皇帝怎样怎样是封建腐朽阶层的代表，现在好像风向变了，大家开始谈历代的几个著名皇帝是如何文成武德，英武盖世。中国几千年的文化中，对这个皇帝还是既敬畏又好奇，所以现在才有这么多搞电视剧和文学创作的人拿它来赚钱。我们也可以往这个方向考虑一下嘛。譬如说，做个所谓的宫廷菜如何，皇帝老儿吃的，给你吃，多要点钱，应该不过分吧。钱要的太少了，你自己