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且说白鹭二次开了铺子，此番到不似之前那样壮志满满，倒是多了些思考。WwW.XshuOTXt.CoM想来贾母身在府中，也未去街面走走看看便知自己铺子问题所在，自己虽是见识过不少贾母的敏断，但此事自己着实佩服。将贾母的话又细细想了一番，又将此次贾母给的方子琢磨了一番，自己去街面细细走了一圈，查看了解一番才动手。自己踏实退到幕后做起了掌柜，让自己两个弟弟来制作收银。
白鹭从史菲儿那里带出的方子，一个就是改良版的鱼肉小丸子，另一个则是现世随处可见的肉夹馍。
白鹭在街面上走了一番，毕竟虽是京城但平常百姓家这肉食吃得着实不多，这样的吃食街面上也是没有。白鹭想了想将这方子又改了改，不单纯夹肉，而是将豆腐瓜菜等的也都在炖肉汤中滚上一滚，将这肉夹馍分出几种不同的品类来，价格也是不一。
本是小食，在街面上从未有的，而且这肉汤一滚，自然是香气四溢，本来这贫苦人家也就是逢年过节才吃顿肉去。闻到香味自然好奇，铺子未开张，这人倒是聚了不少。等铺子开了，知这吃食价格又不高，这有点闲钱的就买来吃吃。白鹭是在贾母跟前伺候的，府中吃食可比街面上要强了不少去。这味道又好，自然买的人就多。而那鱼肉丸子里又能品到鱼肉的滋味，买的人也都会顺手再买一个去。有些吃不起这纯肉夹馍的，买个滚了肉汤的豆腐或瓜菜夹馍的也算是蹭点肉汤解解馋。
薄利多销，白鹭新店开张，给的倒都实在，生意着实不错。此番白鹭倒是心气降了不少，也明白自己这种吃食生意本就不是像芳漱能日进斗金的，如今就是想着如何能慢慢扩大经营了去。
可惜好景不长，这生意火了一段日子，这街面上便有了效仿的，那鱼肉小丸子因需要特定的模具，倒是仿作少些。可是这肉夹馍就太容易了，有肉炖上一锅就行，况且能吃得起肉的也是少数，多半都是买那肉汤中煮过的豆腐瓜菜的，如此更是简单，那些铺子卖的又比白鹭这铺