革命，打破传统格局，向明档方向发展，到了中后期，进入到名厨亮灶时代。
单品店形成连锁模式，大型的连锁餐饮企业开始占领市场。
服务也更加规范，注重客人的就餐体验，各种营销手段层出不穷，互联网走进餐饮。
从一零年开始，整个餐饮业进入变革时期。饭店不再向大而全发展，开始向专业单品店转型。也就是说单品店的专业性越来越强，并衍生出配套的专业设备和营销模式，以及服务模式，更抓人眼球，吸引客户。
自从卫生法颁布之后，饭店的卫生越来越好。这也是人们卫生意识增强促成的，饭店不干净，客人也不会光顾，逼着饭店把卫生搞好。
园区酒店虽然不忙，没多少客人，但卫生每天都搞。从上面的排风罩到下面的下水道，从灶台到四周墙壁，大到冰柜，小到调料缸，每天一次，雷打不到。
厨房无论什么时候进去，都是干干净净立立整整，高厂长感叹说，就连厂内办公室都没这么干净立整。
厨房这样，前台自不必说，窗明几净亮亮堂堂，不敢说纤尘不染，在甘旗卡卫生绝对是一流的。
卫生做得好也是店面自身的一种营销。
这天中午，吴主任领着一男一女来到酒店，这对男女还带了不少礼物。
经吴主任介绍男的是林业站站长张志功，女的是他小姨子，老谭他们那天救的那对父女是张志功的老丈人和小姨子。
张志功老丈人当时情况挺严重，大夫说如果不是头盔及时摘下，有窒息死亡的可能。也就是说被老谭救了一命。
张志功小姨子不太严重，小腿断了，直接到整骨医院进行正骨，如今已无大碍。
吴主任和张志功都是转业军人，关系不错，平时来往密切，是好哥们儿。张志功老丈人被撞之后，吴主任到医院探望，老人家说起了好心人抢救之事，对自己的救命恩人万分感激。奈何动弹不了，叫女婿务必到酒店当面感谢。
吴主任