“家主，酒怎么酿？”于老是操练一解散就找上了火燚燚。昨晚可是说过要酿酒的，还说不用粮食。
“安排人，清洗葛根，将烂的和头、须都去掉，切成四指长的小段，装入蒸笼，注意蒸锅水不要接触到葛根，盖上锅盖用中火将葛根完全蒸熟，大约需要三刻时间。”火燚燚伸出三根手指示意。“将蒸熟的葛根捣烂成浆，等完全放凉后拌上酒曲，搅拌均匀。”
话还没说完，于老插话问：“家主，这多少葛根放多少酒曲？”
“一百斤葛根，一斤酒曲，另外一百斤葛根拌半斤酒曲的和一百斤葛根拌十二两（古代一斤十六两）酒曲的各做一些，做好记号，方便对比，看看到底哪种配比最好。酒曲是从外面买的，也不知道功用如何。只能先试。找科研部把过程详细记录。”火燚燚想到可以让科研部研究一下，做好数据，以后大规模生产，只要按法照做就行了。
“拌好酒曲后装坛密封，用草、蓑衣盖住保温，前三天半密封，每天搅拌一次，以后全密封，然后流程步骤就跟粮食酒一样了，发酵二十至三十天，等出酒了，我再处理。”
这样做出来的酒还只是糟酒，就跟甜酒一样，过滤后的酒就类似黄酒，火燚燚想做的酒可是葛根白酒，那还得经过蒸馏，还得制造蒸馏设备。古人喝的都是像黄酒这样的酿造酒，酒精度都在十四五度，不会超过二十度。要是想卖白酒还得推广营销。
“是，家主。”于老直接去安排去了，也不顾虑行不行了。用这葛根酿酒，确实不用粮。这成不成啊，从来没听说过，也没见过。不过家主说行，那肯定行！之所以不顾虑了，就是因为是火燚燚说的用葛根酿酒，而且过程也几乎跟粮食酿酒差不多。要是换个人说用葛根酿酒，打死也不会信，别说让自己照做了。
葛根酿酒！于老突然想到个问题：昨天葛根挖了五百多石，那是五六万斤啊，那按这个数算，金仓开垦完，葛根能挖五千多担，五六十亏斤啊！一人一天吃三四斤都够现在的人吃一年了。怪不得家主说葛根可