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好水沸水快出水
气香茶香杯底香
刚到武夷山机场，小雪就闹着要出去玩，也不看看我们连落脚的地方都没有。当然，有了老马识途的老爸，这一切自然不成问题。
从落脚的酒店出来，大家就被夜市中弥漫的茶香吸引，找了家茶店坐了下来。
店主姓余，名泽岚，年龄约40上下，一脸憨厚，却着实看了些书。这不，开篇的那首《武夷品茶民谣》就是他写的。
当我们刚知道这首民谣是他写的时候也是大感惊讶，看不出他一个老实人居然也能露上一手，小雪更是叫嚣着要签名。我们的夸奖让他颇为高兴，憨厚的脸上也笼罩着一层红光，连连摇手谦虚推让。对于这首民谣，他是这么解释的：
“好水：用什么水泡茶，陆羽《茶经》上说：“山溪泉水为上，河上之水为中，井中之水为下”。你们是城市人，得到这三种水都不是很方便，所以可以选择用矿泉水代替。”
“沸水：将水烧至刚沸腾立即冲泡。现代人不比古代，需要手烧，电热“随手泡”用来烧水极其方便。”
“快出水：茶叶冲泡后应尽快将茶水全部滤出来，不宜浸泡过久。浸泡时间一般在几秒至1—2分钟之间，具体泡多久可根据茶叶量的多少和个人对浓淡的喜好而定。你们喝的茶比较少，也不是很习惯，所以建议你们可以用半壶茶叶，浸泡半分钟为宜。”
“气香：先闻茶水飘出的香气。茶香：再品尝茶水的香味。杯底香：喝完杯中茶后闻闻杯底的香，领略武夷岩茶的韵味。”
边喝着老余泡的茶，边听他解释民谣，一壶茶下去，我们也着实学了一手。
精辟，实在是精辟！虽然我也好这一口，但说到泡茶、品茶，我可就差的远了。
“其实最经典的武夷品茶泡法共有十八道手续，那则需要专业的茶艺小姐来泡了，我可没那个本事。”说完老余笑了笑，满脸自豪。
“哇，十八道耶，爸爸爸爸，我们现在就去找个茶艺