送咖啡过来的少女，姓杜，叫杜瓯茶。
半月前，开封府将这处公家的院子拨给姚欢后，高俅就将这姑娘从端王府带到了艺徒坊。
说是给姚欢听差打下手，但姚欢了然，自己在艺徒坊这个项目上，毕竟只能算经理人，控股股东空降个办公室主任过来，合情合理。
她偷偷问李师师，可在端王府里见过小杜娘子，李师师很肯定地告诉姚欢，这是跟着赵佶的另一个近侍——梁师成，做掌茶娘子的。
“瓯茶”二字，据说是端王亲赐，取自岑参的诗句“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”。
赵佶最爱丹青，其次爱茶，杜瓯茶小小年纪就在王府中执掌此事，总有心思玲珑之处。
果然，瓯茶到艺徒坊后，在开学前的筹备阶段，就表现出优秀的管理能力，将雇来的账房、厨娘、男女杂役、门房护院，诸般职责，分派得井井有条，每日入坊的织机、纸张、笔墨、粗色香药等教学资产，亦交待得清清楚楚。
此刻，姚欢接过咖啡，看到上面竟还有牛乳拉花，赞道：“你用茶筅打的？”
瓯茶欠身道：“门外汉好奇一试。我打过茶百戏，琢磨了琢磨，好比刻章，茶百戏，乃以清水推开，浮沫破散处，呈现画样子，是阴刻。而胡豆饮子拉花，牛乳薄薄一层拱起来，更像阳刻。”
姚欢盯着杯中寥寥几笔、姿态尽出的牛奶兰花，想了想，这小娘子的比附，还真是贴切。
“瓯茶，你颇能触类旁通，讲解又让人一听便懂，学坊不如再开一门煎茶点茶与制作胡豆饮子的课，你来教。你看沈子蕃，比你还小上一两岁呢，也做授课先生。”
姚欢提到这个茬儿，也并非霎那间心血来潮。
她观察了一阵杜瓯茶，发现她心思周密、机灵麻利的同时，其实不太爱出风头。
譬如今日，给端王和开封府老爷送绢花和女眷所用的缂丝茱萸囊，乃是这姑娘事先提醒姚欢的，可见她深谙迎来送往、伺候贵人的路数。
但方才众人参观学坊