首先，土豆种植对土壤的要求十分严格，只有土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤才是最适宜土豆生长的环境。
而且这还不算完，土豆的生长发育需要十多种营养元素，对肥料的需求相当的大。
如果一块地持续种植土豆，因为土豆对土壤肥力的吸收，会使得土壤肥力大大下降，进行连作的地块第二年就要降低产量，块茎质量也有下降，特别是病、虫、草害会发生得更加严重。
即便是《火星救援》的主角，在火星上种植土豆的时候，也是将之前航天员们存下来的抽真空干燥了的排泄物重新利用起来，发酵成粪肥之后，才开始种植土豆。
更关键的是马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。
土豆当中主要含有的是茄碱和毛壳霉碱，一般在加热到170℃的时候毒素就会分解。
虽然人工种植栽培的土豆毒性并不高，但食用量超过1.4公斤以上，毒性在身体里累积依旧会产生中毒反应。
至于土豆发芽之后的所产生的龙葵素，更是一种食入0.2～0.4g就会严重中毒的毒素。
尤其是对于孕妇来说，如果长期食用土豆，其中所含有的生物碱蓄积在体内很可能导致胎儿畸形。
在灾难之前，大家当然可以随意吃土豆、种土豆，毕竟土豆确实量大管饱，而且种植的时候只要注意轮种和施肥，是可以避免种植中出现的许多问题的。
但土豆中的毒素却是一个无法回避的问题，毕竟末世不像灾难以前，人们可以选择的食物种类丰富，可以吃很多不同的食物，而丰沛的物资供应也能让人们总是吃到新鲜的土豆，大大降低了中毒的风险。
可末世之中就没有这样的条件了，地下的土地资源有限，种植主食的话基本上就只会有一种。
而这就会造成人们长期食用土豆。
再加上避难所肯定不能现种现吃，收获上来的土豆在存储过程中发生霉变和发芽是可以预见的。