按说眼下刚秋收完，秋天又正是收获的季节，轧钢厂这么大的厂子怎么也应该给厂职工多准备几个菜。可事实上呢，何雨柱看了眼备案的大案板上，好嘛，土豆、萝卜、白菜，然后……没了。
实际上这就不错了，很多老百姓家里，一天三顿基本上就是窝窝头就咸菜疙瘩，而且这窝窝头还不是纯玉米面儿的，还得往里掺什么高粱面甚至是麸皮、糠皮。
就算是这样，一天三顿能吃饱的那都算家里条件好得了。往日里要扔掉的老菜帮子、烂菜叶子，现在都成了大家嘴里的嚼谷，根本没人舍得往外扔。
为了能让家里人吃饱饭，不知道多少人每
这样一来，家里有人或者邻居有人天都要去菜市场是捡菜叶子。可问题是大家都缺食物，大家都这么捡，又能捡到多少？在饭店、食堂上班的立刻就成了香饽饽。比如卖豆浆的南来顺，每天卖八大桶豆浆也就是80斤，会榨出数量不少的豆腐渣。
这东西往日里都是拿去喂猪、喂鸡的，很少人有会吃。可现在呢？能要来两碗豆腐渣，家里再有点主食往里这么一掺，就足够一家子人过一天的生活了。
“小何师傅，现在这年景，能有这些就不错了。”孙师傅感慨了一声。
“唉……”何雨柱其实很清楚三年自然灾害并不只是天灾，这里面还有相当一部分人祸的因素在，比如曾经的老大哥突然闹崩，以前欠下的债现在必须还，所以才会有大量物资被调拨走。
“马华、胖子，咱们做厨师的，食材多有食材多的做法，食材少也有食材少的做法。”等何雨柱穿上围裙、戴上护袖往灶台前这么一站，整个人的气势都变了。
“做菜这事儿吧，说难不难，不外乎刀功、调味和火候。可说易吧也不易，色香味意形，样样都得讲究。不过我们这里只是厂食堂，自然不用讲究这么多。”
“但不同的环境、不同的需求，也是我们厨师在烹饪每一道菜时需要考虑到的因素。比如我们现在，工人同胞们天天那么辛苦，就指着中午这