“好水。”虽说有人下水固定过水管什么的，可是杨恒还是忍不住舀了一瓢水来喝了两口，就感觉这水很是甘甜，就跟自己在前世喝过的最好的矿泉水一样，可此时大唐也没有什么仪器来检验这些水的水质，不过凭着这口感，这清澈度，杨恒相信，这水就算不是矿泉水，也差不多少了。
“管家，你现在安排人把这个井口先用木板封死，然后用重物压上，再在上面建一个帐篷，你要监督着做出一个水泥井台来，然后找铁匠打一个盖板，直接用锁锁住，以防有孩子掉进井里。”别的不考虑，这安全是首先要想到的，大家都知道这里有好水，一定会来观看的，而杨恒又不能在这里安排值班的人员，所以就用这个笨法子了，你们来看水可以，用压井压，但不会让你们直接看到井的，一旦有人掉入井中可不是什么好玩的事情。
既然有水了，而且水质还不错，那么酿酒就要开始了，而且现在已经将近年尾了，如果赶得及的话，或许过年会喝上这千年酿新酒的。
虽然说千年酿已经定名了，可这酒坊还没有正式挂牌呢，杨恒想让一个名人来正式挂牌，可再一想，还找什么名人呀，自己身边可就有两个呢，一个是自己的媳妇长乐公主，另一个则是来蹭饭的豫章公主，自从长乐嫁到杨恒家中来之后，不但是长乐很长时间都不会到公主府去，就是连豫章也很少回宫，都是在杨恒的家中玩耍呢，而杨恒家的事情怎么说呢，就是一个字，闹，很是热闹。
真正到酿酒的时候了，杨恒还真不知道这怎么下手，于是就有了两手的准备，一个是准备一些市面上常见的最便宜的酒。这是准备用来蒸酒的，还有，就是让几个酿酒师在一起研究怎么给高粱发酵，什么固态发酵，半熟发酵，全熟发酵的，都用上好了，到底哪种好用，再用哪种，就凭这后世穿越者。还搞不定一个发酵出酒。那不是笑话么。
杨恒用的原料是高粱。也就是红高粱，不过，他可不是酿造红色的酒的，而只是选用了这个粮食而已。其实杨恒最想用的是地瓜干酿酒，可这里