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第101章 终成(1 / 4)

“错误、重来……。”系统那略带一丝严苛的声音不断在楚云风耳边响起。

楚云风此刻已经开始自动屏蔽掉了系统的声音,在失败之后不断地总结,然后继续回到上一个画面,重新开始制作。

光是倒蛋液的这个动作楚云风就花费了3个小时才达到要求,别看这3个小时的时间不长,算下来楚云风足足做了三千多次。

第二个最难的地方在于,手勺不断画圆的时候,需要将蛋液均匀地分开,所煎出来的鸡蛋大小要求也是非常严格的。

总结出来就是16个字:不能太大、不能太小、不能太多、不能太少。

蛋液下锅之后,如果手勺转动的速度太慢,那么煎出来的鸡蛋就会很大块,所以要求的手速是很快的。

还有手法也是很重要的,要找准蛋液下锅后聚集得多的地方,一定要将它们分散,这样煎出来的鸡蛋碎末才会很多,也会很小。

“错误,误差超过10%,重来。”

楚云风煎出来的鸡蛋碎末大小不均匀,而系统要求的同样大小的碎末占比需要达到95%,差1%都不行。

“错误,误差超过3%,重来。”

慢慢地,楚云风已经开始掌握到了诀窍,误差开始越来越少。终于在5个小时之后完成了这一步。

还剩下最后一步了,这也是最关键的一步,那就是煎蛋火候的掌握。

当蛋液分散之后,锅里全部都是鸡蛋碎末,这个时候鸡蛋已经熟了,完全是可以吃了。

但是此时的鸡蛋才刚刚煎熟,颜色也只是浅黄色而已,还需要将它煎至金黄色,彻底地让它把香味激发出来。

这一步关键的地方在于火候,煎制的时间不能太长,也不能太短。

时间太长的话鸡蛋会太老,甚至会煎糊;时间太短的话鸡蛋会太嫩,缺少口感和香味。

这就很考验一个厨师对于温控和火候的掌握了。

“错误,误差超过2秒,重来。”

果然,楚云风一开

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