由于本地无论冬夏常年多雨，所以小摊往往都会有个顶。
哪怕是再简陋的小摊，都会支个小棚子，小一些的可以挡住雨对锅灶和各种盛器的影响，大一些的还能放几张桌子几张凳子，供食客们在此歇息进食——后者往往生意会更好一些。
毕竟，能够在拿到食物之后，立刻在桌边坐下享用，总比买到吃食后去路边站着吃，还有可能被天上总是骤然出现的雨淋到，要舒适的多。
方长从这条以摊位为主的巷子里面来回绕了绕，走到一处桌边，朝一个人肩膀上拍了下：
“嘿，陈远，好久不见。”
桌边坐的人正是陈远，他正吃一碗本地特色的卤粉，里面是米粉，放着些薄卤肉片、酸豆角、炸花生、炸黄豆、脆皮，味道闻起来很是独特。
同时，他身旁的桌上还摊了两张纸，还有砚台和笔，上面是对于这种米粉的介绍，而且还未写完。看起来，刚刚他正旁若无人地，将对本地的卤粉记在手稿上面。
感觉到后面动静，陈远立刻回过头来，然后惊喜地说道：
“方先生？！”
“是我，又见面了。”方长笑道。
“真是巧啊，天下如此之大，在天南海北都能碰到了先生。”陈远高兴的说道，然后冲着卤粉摊老板喊道：“掌柜的，再来一碗粉，卤肉要双份儿！”
接着他对方长说道：
“上次听到先生的建议，如今我每到一地，就尝尝当地的美食，果然让我记载行程的手稿增色许多。这里的卤粉乃是一绝，刚刚我和掌柜的打听过，这种卤粉乃是本地特色，叫担子卤粉。”
“却是因为在一开始，卖这种粉的都是挑着个小担子走街串巷卖卤汁米粉，并无现在这种摊子。后来名气传开，才有了固定摊位的本钱，不过这个名字倒是一直沿用下来。”
说着，店主已经麻利地将米粉从滚水中冒好，放满各种配料和双份卤肉，浇上半勺卤水端过来：“客人请慢用。”
方长在桌边拽过凳子坐下