”
“第二，擀面皮要掌握手感，均匀用力，不要急于求成。”小当家继续说。
“我这急性子，确实不适合做这个。”叶龙苦笑道。
“最后，卷葱油饼也是有讲究的。不能一股脑儿撒葱，要均匀铺开，从一边慢慢卷起，收口要捏紧。”小当家把葱油饼制作的关键步骤,一一点明。
叶龙如获至宝，抓耳挠腮地记下了，“行，我这就重新来！”
叶龙在工地干了一个月，省吃俭用，终于攒够了一点钱，买了一个小推车，一些简单的厨具，终于可以出摊了！
他在一个繁华街区找到了一个人流密集的地方，那里有一个小公园，附近有写字楼、商场和地铁站，每天都有大量的上班族和游客经过。
叶龙把小推车停在公园入口处，支起了一个简易的遮阳棚，摆放好各种厨具和原材料。他站在小推车前，深吸一口气，开始了葱油饼的制作。
首先，他从一旁的布包里取出一袋雪白的面粉，倒入盆中。清晨的阳光洒在面粉上，似乎都镀上了一层金边。叶龙舀起一勺盐，均匀地洒在面粉上，然后缓缓注入温水，开始揉面。
他的双手在面团上不停地按压、揉捏，十指与面团紧密交缠，仿佛在进行一场优雅的舞蹈。渐渐地，散乱的面粉被揉成了一个光滑而有弹性的面团，在阳光下泛着光泽。
揉好面后，叶龙将面团盖上保鲜膜，让其静置发酵。等待间隙，他开始准备葱花。新鲜的清洗干净的香葱还带着晨露的湿气，叶龙在案板上细细地切起来。
刀起刀落，翠绿的葱段渐渐化为细碎的葱花，清新的葱香悄然溢出，沁人心脾。叶龙将切好的葱花放入盆中，淋上几滴香油，用手轻轻抓匀，让每一丝葱花都裹上油的亮泽。
叶龙撒上灵魂调味料——盐，学撒盐哥的奇葩销魂姿势撒盐，又加入按照《葱油饼配方-中级》菜谱里调制出的秘密佐料，让葱花、盐粒、秘密佐料充分融合。
半小时后，发酵好的面团已经膨胀了近一倍。叶龙