别看周承业回到大唐这才是第二天，但他因为占了会说关中话的便宜，很快便掌握了与外公陈贵云“第一次”谈话的主动权，没用多长时间便侃的老陈头眉开眼笑地十分开心。
以前周承业跟着他爹周子谅过年时节来看外公的时候，都是规规矩矩地站在大哥周承志身后，有样学样地上前见一个礼，接着闷葫芦似的回答陈贵云几句话，然后吃完一顿年饭便跟着大人回家。今儿个也不知怎么了，周承业竟然家长里短的跟陈贵云聊得十分欢实，一些在宝顺看来都觉得十分无趣的话题，周承业居然都能聊出新意来，实在是让陈贵云和陈宝顺爷孙两个觉得惊讶。
周承业这么东拉西扯地与外公聊天，自然是在掌握了解陈记酒楼目前的经营状况，以及如何使酒楼短期内增加收入的突破口。还别说，一番闲谈下来，真被周承业找到了不少经营方面的问题，如果对症下药地加以克服和解决，肯定可以大幅度地增加酒楼的营业额和收入。
首先，陈记酒楼目前最大的问题便是定位不准。长安东市那可是长安城内流动人口特别多的“黄金地带”，平rì里出入其间的多是贩夫走卒和平头百姓，达官贵人们自然是不屑的跟这些苦哈哈们搅和在一起，所以酒楼想要生意火爆，那就不能走高档jīng致的经营路线，而是要办“肯德基”式的快餐模式。
虽说古人的时间观念没有后世人这么强，不用一路小跑地过马路、挤公交，可在周承业看来，只要是个人，都对于在酒楼之中百无聊赖地等候上菜十分头痛。想想看，人们若非饿极了，谁进酒楼吃饭。可是进了酒楼之后，要等不少的时间才能吃上饭菜，这其中便有大量的“垃圾时间”被白白地浪费掉。
如果能够让走进陈记酒楼的客人在极短的时间内便吃上饭菜，不仅可以招揽到大量的回头客前来用餐，更主要的是缩短了客人的用餐时间，也就意味着在不增加任何成本的情况下，单位时间内的营业额得到了提高。
其次，陈记酒楼没有特sè，也就是没有在长安东市乃至于整