点儿的人们就不愿意采，长到竿子都老粗了更没人要了。
苏云锦让他俩砍做臭卤水的苋菜，只挑半人高的要，这样的不老不嫩正好用。
自己跑去摘了很多辣蓼，用来做发酵的天然酵母使用。
回了家，嫂子和小虎按照苏云锦的指示，撸掉苋菜叶子，将梗切成手指长，清洗了直接泡在水里，加了一把盐入瓮。
再用布封了瓮口，等着苋菜发酵，一周时间就能变成臭卤水。
倒时候泡臭豆腐再用油炸，那可是顶风臭十里的美味
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苏云锦这边将辣蓼摘了嫩叶，拿了碗大米来舂成粉，和辣椒混合了用力的搓，直到搓成一个小团子，排好放在阴凉处晾晒。
然后开始做豆腐ru，把老豆腐擦干水分，切成小方块儿蒸几分钟，去除豆腥味儿。
然后把豆腐块儿往酒里滚一圈儿，然后再滚入辣椒末和盐混合的粉中，一层一层码在坛子里，倒入熟油封住豆腐块，再将坛子密封。
存放一个礼拜就能吃了。
做了一盘子豆腐ru，剩下的一盘子除了家里吃，她还发了半盘毛豆腐，最多三天，就能长出白毛。
谁知道忙了半晌的苏师傅，却遭到了小虎的埋怨
“二嫂，你不是说做什么豆腐嘛，全都入了坛子入了瓮，不是现下就能吃的呀那咱们吃啥”
苏云锦，“我说今儿就能吃了”
小虎点头如捣蒜，“说了”
苏云锦，“”
那好吧，当我没说。
小虎，“”
不带这样的，二嫂
苏云锦还是炸了一盘豆腐，又干炒了一些花椒捣成粉，混合辣椒粉和盐，洒在金黄的炸豆腐上，端给小虎吃。
扑鼻的香味儿让小虎口水都泛滥了，二话不说捻了一个就往嘴里塞，还不等苏云锦的“烫”字出口，就烫的嗷嗷叫了起来
“好吃好吃烫死我了嘶哈”
苏云锦笑的花枝乱颤，抬手