每一个动作都一丝不苟，力求确保将鱼身上的每一片鳞片都彻底刮干净。
就连鱼腹部和鱼鳍附近那些容易被人忽略的部位，也没有放过。
刮完后，就用清水冲洗鱼身，将刮下的鱼鳞全部冲掉。
“去鳞之后再去鳃。”
江逸晨用剪刀，缓缓将鱼鳃部位打开。
然后用剪刀将鱼鳃的根部剪断，将鱼鳃完整地取出。
记得视频里特意强调，鱼鳃作为鱼的呼吸器官。
长期与外界水体接触，会积聚大量污垢和杂质，必须清理得干干净净，否则会让鱼肉变得不好吃。
这是姐姐想吃的酸菜鱼，他不想做出不好吃的酸菜鱼，让姐姐失望。
“现在该去内脏了。”
他继续用剪刀从鱼的肛门处开始，沿着腹部中线一直剪到鱼的喉部，将鱼腹剪开。
然后，用手将鱼腹内的内脏全部取出，包括鱼肠、鱼肝、鱼鳔等。
这一步需要格外小心。
因为鱼的内脏中，鱼胆是最为脆弱的部分。
一旦破裂，胆汁流出，会让整段鱼肉都变得苦苦的。
他不想阿太，姐姐，轩轩和彤彤吃到苦苦的鱼肉。
宰杀完之后，他将鱼放入干净的清水里，仔仔细细冲洗鱼的肚子，不放过任何一个角落。
将那些残留的血水，内脏的细小碎片等，都冲洗干净。
之后，他又将鱼身从水中提起，再次用清水将鱼身表面认真冲洗一遍，确保鱼身彻底干净，没有任何杂质残留。
就在这时，江晚柠从屋内走了出来，恰好看到江逸晨已然将鱼头切下。
正站在案板前，双手紧握着刀，全神贯注地沿着鱼的脊骨，从鱼头的方向朝着鱼尾的方向缓缓下刀。
只见他的眼神紧紧锁定在刀刃与鱼骨的接触点上。
手部发力均匀而稳定，每一下切割都精准无比。
随着刀刃的深入，一侧的鱼肉渐渐与鱼骨分离开来，直到整片鱼肉完整