听完介绍后，评委不约而同动筷品尝。
虽然因为食材有限，仅有了了四块儿，但是几个人吃的都很慢。
大家放入口中，慢慢的一点儿点儿咀嚼，好像要用味蕾将这道菜完全拆穿。
品尝过后，评委们不约而同放下筷子，互相看了一眼，微微点头。
在耳边声讨论交流了几句。
然后陈会长首先道：“这道菜能在现场想出来后立马制作出来，确实不容易，难度非常大，能做到这一步已经很好了。”
前面还好，但是听到后面，杨振兴心里一凉。
‘怕这道菜失败了！’
心里慌乱的瞎琢磨着，其他评委并不清楚杨振心内心活动，继续做着评价。
高师傅接过陈会长的话，评价道：“口感确实不错，因为加了盐的关系，牛油香醇之外，味道也很好的被体现出来。”
“不错，”李师傅点头道：“食醋确实可以让质更加软烂，但是在这里却是有些多余了，醋的味道遮盖了一部分食材原有的味道。”
最后轮到潘师傅点评，他看着其他几位评委笑着摇了摇头。
就在杨振兴以为会是致命的差评，哪知道潘师傅居然起了其他几位评委的不是。
“几位，平心而论，就现场的条件，这道菜能有这么高的完成度基本可以给满分。
首先咱们用的牛排只是普通黄牛的里脊，跟西方那种较高品质的原材料根本没法比，就好像你拿京郊饲养的普通山羊与滩羊比一样。
其次，现场似乎只有晋省老陈醋，这种醋味道有多强烈我就不多了。
我有幸去国外表演过厨艺，国外的厨师在制作牛排时使用醋来烹调的大有人在。
但是醋跟醋是有很大不同的。”
随着潘师傅的解释，杨振兴学到了不少知识。
比如国内的醋都是用粮食酿造，而西方大多使用葡萄等水果酿造。
两者不管从风味儿