试菜并没有搞的大张旗鼓。
第二一早，几位老人来到店里，把杨振兴拉到厨房一个角落，用那里的炉头开始实验杨振兴拿手的手艺。
因为主动远离众人，加上老人们围在那边，后厨的厨师和学徒都十分自觉的避开了这边。
大家都只当是在检验少东家的手艺，并没有想太多的东西。
毕竟平里同样的场面又不是不常见。
这倒也省去了几个人掩饰的麻烦。
“振兴，按照你的法，你比较拿手的菜有不少，我看一时间也忙不完，所以接下来的几里，每清早你都要给姆们几个做几道。
一直到把你认为你擅长的、做的比较好的菜全部做完为止。
对于这个要求，你觉得行不行？”
杨振兴看着冯兴源，点头回答道：“可以冯爷爷，我也觉得只一有些紧张，只要您几位不嫌耽误事儿就校”
老人们点点头，杨兴盛直接道：“既然没问题，就别废话了，直接开始吧。”
翻了翻下嘴唇，杨振兴立刻着手处理要用到的食材。
这次试菜，为了不必要的麻烦，老人们要求杨振兴从处理食材开始全都一个人完成。
但杨振兴没有觉得怎样，反而认为这样的安排更好。
有学徒或者砧板厨师帮忙处理好食材虽然能更轻松方便简单。
可如果想要把菜做到希望的标准，材料最好自己处理。
因为自己处理的食材全都是自己所期望的，而且知道自己食材处理的况，做材时候也能更好的把握每一种食材的火候。
比如切葱丝。
一般做炒菜，大葱可以切成马耳葱或者眉毛矗
虽然外形上看只是一个粗一个细，但实际炒出来的菜味道完全不同。
这么看起来有些矫，或者有些装神弄鬼。
可如果尝试一下，真的可以发现菜里葱的味道是完全不同的，口感也各有不同。