看到杨振兴听完自己的话陷入了思考，高师傅也没打扰他，继续看着锅里的鱼，防止糊锅，并且看着火候进行翻面。
“注意看了，现在火候已经可以了，旺火收汁儿就可以出锅了。”
一直到快要收尾，高师傅这才开口提醒，打断了杨振兴的思考。
“最后记住改旺火收汁的时候，可以滴一两滴老醋上面，会让鱼肉吃起来更柔和。”
杨振兴回过神来，微微晃了一下脑袋，从思索中清醒过来，瞪大眼睛看着高师傅最后的操作。
刚才一段时间的思考让杨振兴没有注意到外面的一切，现在他才闻到了厨房里飘满的香味。
有豆瓣酱的味道，还有鲫鱼汤的鱼鲜味，融合在一起光闻味道就让人感觉腹中饥饿。
再看高师傅，这会对方已经把鱼盛到鱼盘里，接着把锅里烧浓稠的汤汁和配料淋在鱼身上。
看着盘子里那尾枣红色的鲫鱼，身上的十字花刀依稀可见，上面淋上去的汁水，柔和明亮，还滚动着肉丁、冬笋丁和香菇丁，就好像一件艺术品一样。
“来，尝一口试试味道。”
高师傅拿了两副筷子，给自己留了一副，另一副递给了杨振兴，示意他尝尝。
接过筷子道谢了一声，杨振兴没有跟高师傅客气，稍微谦让了两下，就迫不及待的夹起来吃了一口。
仔细感受着嘴里的味道，在心里，他不得不佩服高师傅的手艺。
听孙师傅说，高师傅年轻的时候靠着干烧鱼这一招鲜，火爆整个京城，现在亲口品尝过后，发现所言非虚。
怪不得那么多人一提到高师傅的干烧鱼都交口称赞。
“刚吃进嘴里，先是有些微甜，接着跟上来的是豆瓣酱的辣，随后又觉得有点儿咸，仔细砸吧砸吧滋味儿，又发现还有点儿酸，的确妙不可言。”
高师傅听到杨振兴的评价，整个人十分得意，他也夹起一块鱼肉吃进嘴里，抿着滋味说道：“当初京城不知道多少人都排队来吃我做的干烧鱼。