看着杨振兴的热情直接被浇灭，许南心里头有些着急，也有些无奈。
在他心里，他是万分希望杨振兴能够尽早把中央厨房建起来。
一旦有了中央厨房，不管是公司的支出，还是每家店的原材料品质，都能得到不小的帮助。
最关键的是，有了后勤保障，他们就能加快扩大市场的脚步，对公司快速发展打下坚实的基础。
知道这样下去可不行，许南稍微一想，摊开了自己的本子，拿着笔写写画画，说道：“杨总，咱们先来算一下。”
看到许南的动作，杨振兴几个人都凑了过去。
“首先是场地的厂房，场地这个容易，考虑配送距离之外，可以跟当地政府协商土地和税收优惠政策，回头可以请几位专业的人员过来帮忙设计。
厂房如果选地皮自建，耗时和成本上会比较高，但在规划和设计上能更加完善，容易符合我们的要求。
要是租用空置厂房改建，只需要重新规划布局，投资没有那么高，但也会在规划上容易产生局限。”
写完这一点，许南接着往下写第二点。
“场地和厂房都弄好了的话，接着就是装修的问题。
天花板、地面和墙面，材料都必须要符合无毒无异味，还要不吸水不透水、不易积垢的要求，门窗密封性是一点。
另外与外界相通的门，还有可以打开的窗户都应该有可拆卸清洗的纱网、幕布。
给水都要暗管，排水除了凉菜间，其他设置明沟，交汇处还要有水井，连接室外的隔油池。
排烟和照明按照现在每家店后厨的标准设置已经很充分了，不需要额外布置。”
写到这里，许南用笔点了点本子，说道：“设备其实咱们不需要那些自动半自动的机器，照搬现在后厨的食材处理布置就可以。
只不过中央厨房的布置会比店里后厨的布置大一些，包括化冻池、洗菜洗肉池等等，切配也可以弄一张大桌子，分别放上砧板集中切配。”