“用香料油炝香，目的是把花椒还有香料油里的香味儿渗进蛇肉里面儿，吃起来，口感会更清香，不会感到过分油腻。”
不知不觉间，随着杨振兴一边说明一边操作，这道椒油蛇已经制作完成。
摆盘杨振兴还是按照自己‘新中餐’的思路。
有三份是盛在小碗里单独摆盘，方便分餐使用。
还有一大份是用大盘子装盘，和平时饭店里其他菜的装盘一样。
他看着黄师傅，客气的请道：“黄师傅，我的菜已经做好了，您先来尝尝看吧。”
黄师傅目睹整个制作过程，不由自主的鼓起掌来。
有他领头，其他所有人也都跟着鼓掌。
“小杨师傅厉害啊！看似简简单单一道菜，制作起来也不是非常麻烦，但心意和想法让人大开眼界！
就连摆盘都设计好了分餐和聚餐两种方式，哪怕拿到高档餐厅去，也能在菜谱上牢牢占据一席之地。”
感叹完，黄师傅拿筷子品尝了一口。
“蛇肉嫩而不柴，我这把年纪的人吃起来都不会费力，鲜、嫩、爽、滑、脆，口感丰富，料头的味道和蛇肉完美融合在一起，很厉害！”
黄师傅品尝完，示意李自强和店里的厨师长等大师傅也过来品尝。
几个人吃完以后，不由得连连点头，伸着大拇指称赞杨振兴这道菜的美味。
“小杨师傅，不知道这道菜……？”
杨振兴笑着看着有些不好意思的黄师傅，点头说道：“您尽管放在店里头卖，我这儿没意见。
这道菜说起来也只有在粤省能做，换其他地儿还真没几个喜欢吃蛇肉的。”
黄师傅心里感叹杨振兴大方，同时许诺道：“我这儿的菜，小杨师傅有看得上的，也可以拿你们家饭店销售。
如果觉得自己吃亏，回头我可以再教给你其他几道菜。”
“那我就先谢谢黄师傅了！”
两个人教学了半天，时间也用了不少。