吃罢午饭，杨振兴躺在沙发上眯了一会，一直等到工作人员过来喊他，这才起来。
先去卫生间收拾利索，狠狠洗了把脸，他这才跟着对方来到上午考核的厨房。
白会长等五位评委，还有那群围观的厨师，早已经在里面就位。
看到杨振兴精神头不错，白会长点点头，直接问道：“时间已经到了，杨师傅准备好了吗？”
“没问题，直接开始吧！”
“好。”
简单走了个过场，白会长开始说明下午的考核内容。
“刀工、雕刻和锅功等基本功，上午已经考核结束，下午的内容很简单，在三个签里随意抽一个，然后制作上面写的那道菜。
具体要求我想不需要做多解释，有其他问题吗？”
杨振兴十分痛快的回答道：“没有问题，我没有其他疑问。”
“那样就开始抽签吧。”
说完，一旁的工作人员又把上午抽签的箱子拿过来。
里面还是竖着三根牌子，当然上面写的内容早已换成下午考核的菜名。
没有任何犹豫，杨振兴直接拿出中间的那个牌子。
反过来自己看了一眼，面色一喜，没一秒钟，就止住了表情，将牌子上的菜名，向五位评委进行展示。
评委们看完后，白会长点头说道：“好，那么实际操作的菜品，就是浮油鸡片了。
时间为半个小时，等食材准备好，下令后立刻开始计时。”
趁着工作人员跑去旁边屋子拿所需要的材料时，杨振兴站在操作台前，抱着胳膊盯着台面，简单在心里过了几遍菜谱和制作程序。
浮油鸡片这道菜，在国内诸多菜系里都有记载。
根据他所了解的信息，这道菜最早是鲁菜，后来随着闯关东，带去了东北，战乱年代一些北方厨师，又把菜带去了川府。
最早他学习这道菜，是跟自己爷爷学的。
不过后来在泉城时，鲁菜泰斗崔老师傅又亲自指点过他