烘烤食品有一个缺点。就是比较干。但同样也是优点。因为干而容易保存。譬如一只馒头时间长了。即便没有变坏。也会又干又硬。面包则本来就是干的。虽然也会变硬。但保质的时间通常也会更长一些。
饼干、面包、鸡蛋糕这样的食品。出现在这个时代。市场应该没有问题。至少不会比薯片、爆米花差。李彦更关心的是成本。特别是饼干和面包的成本。
烘烤食品既然便于长时间保存。特别是干面包和饼干。放个十几天应该没有问题。很适合作为军中的干粮。
试想一下。如果是一支小规模的军队。要深入辽东作战。后勤粮道随时可能被建奴骑兵切断。如果生火做饭。又容易暴露行迹。但只要带上一定数量的面包或者饼干。就能坚持十几天。
十几天的时间。足够做出很多事情了。
当然。光吃面包饼干肯定不行。不管是捕猎还是挖野菜。都可能要动火。李彦不禁想到另外一种绝佳的军中食品。那就是罐头。
罐头的做法。也就是将弄熟的食物装进密封的器皿。最好高温杀毒。便能够保存较长的时间。其关键无疑就是密封的器
后世的罐头通常是玻璃容器。铁皮封口。或者纯铁罐的。这两者在此时都无法做到。太奢侈。
不说大明还没有能力造玻璃。就算是铁罐或者用陶罐、铁皮封口。耗费的人工也是难以想象。
除非。能发明一种封口机。可以将薄铁皮快速封但也还是不行。李彦又想到薄铁皮本身也不容易制造。
虽然问题很多。李彦还是让李睿和天厨试验厨房。对密封的罐头食品进行试验。先积累一些必要的数据。器皿制造上的问题。可以慢慢解决。
工部都水司主事定制为七人。皆为正六品。其上还有从五品员外郎一人。正五品郎中五人。
工部都水司具体管川泽、陂池、桥道、舟车、织造、券契、量衡等。除了这些官员。还有一些吏员。吏员大多是监生历事。有的就一直做了下来。有的则是官员自