同时对于成品也越发的好奇。
看着林川全身心投入的神色，杰瑞强忍着好奇心，不去询问林川准备做什么菜。
“姐夫，有料酒？”
“有！”
杰瑞第一时间拿出来递了过去，妥妥的帮厨一个。
林川把切好的肉片放入碗中，然后倒入些许食盐和料酒腌制。
放置一旁。
“面粉。”
“有。”
“淀粉”
“给。”
两人配合默契。
林川把面粉和淀粉用比的形式混合在一起拌匀。
又倒入水和少量食用油再次搅拌，调成糊状，再把肉片厚糊。
这也是制作锅包肉非常重要的一个部分。
紧接着。
林川把油倒入锅中，用手感应油热的温度。
待到六成温的时候，把糊挂好的肉片放入油中炸至金黄捞出。
然后开大火，待油热九成温的时候，再次把炸好的肉片放入其中复炸。
这一操作，直接把一侧的杰瑞看呆了。
内心顿时化身十万个为什么。
待到炸至三十秒左右，林川快速把肉片再次捞出。
“姐夫，番茄酱有不？”
“有！”
林川游刃有余，依次放入些许油，料酒，糖，番茄酱，醋和淀粉开始熬汁。
待到熬成起大量的泡泡，林川快速把炸好的肉片倒入其中翻炒。
在加入切好的胡萝卜丝和葱丝翻炒点缀出锅。
一盘看上去色泽诱人的锅包肉大功告成。
看到林川收工。
杰瑞再也忍不住：“奥尼，这个菜叫？”
“锅包肉，也叫锅爆肉，色泽金黄，口味酸甜，是我们那的东北菜。”
“锅......包......肉，那为什么这个肉还得炸两遍呢？”
在杰瑞的心中，感觉这个操作就是多此一举。
明明一次就