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每个华工连有20来人负责后勤，按军队编制的话就是一个炊事班。一战进行到后期，无论是远离战场的英国，还是离战场很近的法国，对全国民众都实行了食物配给制，由此，就可以看出食物已经很紧缺了。
对华工们分配的食物，在很多的华工营里，存在着英国管理者克扣华工们的食物配给，有时候还以次充好。英国的军官们可以吃到上好的白面，到了华工们的饭盆里，就只是粗面和玉米面了，常常还不够分量。华工们每天工作十多个小时，如此繁重的劳作，连肚子都无法填饱。
搬运货物的事，都是华工们干的，细心的华工就能从搬运的食物中，看出那些是白面，那些是粗面和玉米面，各种面数量的多少，再从人数上掐指一算，就能算出来。所以英国人的小聪明很难瞒住华工们的眼睛。
其中就有一个华工营，对英国人的这种小聪明实在是忍无可忍，就从存放英军食物的仓库里偷出了几十袋上好的白面。
这样前线的仓库，一般都是帐篷，为了防潮在帐篷的地上放上木架，货物就放在木架上。因为华工们掌握着所有货物的进进出出，就知道什么货物放在什么地方。
仓库的前方有士兵把守，华工们就从帐篷的后面，用刀子划开帐篷，在划开的口子里，把几十袋白面给搬走了。
在最艰苦的地方，好多的华工靠挖野菜充饥，还有华工因为吃野菜中毒的。
在加莱港，因为是货物的集散之地，在这里的华工伙食相对要比在前线的华工要好，在这里的一个华工营，文祥认识了一个在华工营做饭的中国厨师。
他叫郭子敬，是江浙人，因为他做的菜受到了吃过他菜的人的一致好评，无论是中国人，法国人，还是英国人。所以就引起了文祥的注意。
于是，文祥就在空闲的时候，和他攀谈了起来。郭子敬在他十来岁的时候，就被父母交给一位在上海做厨子的本村人，带到上海，在本村人的手下学习厨艺。
首先从刷碗和盘子开始