园子里的众人听到鼓声后，再次向中厅的台前聚拢。
台上，首先来到大家面前的正是刚才排练的那几位十几岁的女孩，在舒缓的音乐伴奏下，女孩们翩翩起舞，乐声悠扬动听，女孩们动作整齐的舞姿在月光下曼妙优雅，穿着和服跳舞更是长袖飘飘风情万种，这支舞蹈表达了少女对爱情美好的憧憬和女子的委婉情怀。舞蹈博得了大家的热烈喝彩和掌声。
舞蹈结束后，相本昭晃走到大家面前，“大自然给我们带来了丰盛的食物，我们的祖先创造出了精美的厨艺，今天的年轻人要继承祖辈的财富，我们的民族才有希望。今晚，有九名贤惠的女子带来了美食，我祝福她们今后都能过上幸福的日子。这次由原田亚纪子、加藤晶川、南明中一郎、久保沙香和我五个人担任评委。大家可以相信我们的评选会比较公正，因为除了我是酒鬼之外，他们几个可都是公认的美食家啊，哈哈。”
被介绍到的几位评委都站起来向大家施礼，他们都是附近居民熟悉和尊敬的长者，台下的观众们都回报以热烈的掌声。因为参赛者的亲属不能担任评委，所以雅美和藤尺千代的妈妈都不在台上。
只见连廊的竹席上，五名评委一字排开而坐，面前摆放了一张宽大的黑漆矮几，矮几上，每个评委面前有一副餐具、热毛巾、一杯清水、一杯绿茶和一个放着围棋子的竹编棋罐。
九名赛巧的女子各自捧着食盒来到了评委们的身后。
有两名侍者首先走到其中一名女子面前，从食盒里把料理拿出来放在一个大托盘中，端到评委们面前的茶几上，另一名侍者把那名女子食盒上的名牌反扣在一个白瓷碗中，放在评委面前的另一条桌上。这样的安排，评委就不会知道侍者端上来的料理是哪一个参赛者制作的。
日本料理是用眼睛品尝的美食，注重形、色、意，选料考究，加工精细，拼摆别致，追求艺术品位。因为是评比，侍者就不分先后次序，把碟、盘、碗全都摆出来。评委们首先不动餐具，细细观赏侍者端上茶几的一道道菜式