开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹。
大家注意看要深及皮肉的4/5处，刀刀都必须精准。
最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽，形如菊花盛开，微微上翘的鱼头和鱼尾，前后呼应。”
“王浩，你这刀工也太快了吧，是否刀刀精准我不敢说看明白了，但是您这刀速是真快啊！感觉就像在拍电影一样。”
“承蒙夸奖，一会儿菜做出来之后，就能看到效果了。可以说这么一道松鼠鳜鱼，当得上是淮扬菜厨师刀工的入门级考验。
有经验的淮扬菜大厨片鱼时刀法行云流水毫不拖沓，能让人感受到刀功的的形态美。”
“王浩主厨我听懂了，您的意识就是说您做的行云流水，那么在刀工上你就是淮扬菜大厨水平了？”
“谢谢夸奖，不过没有奖励！现在将鱼肉再清洗一下，否则鱼血残留炸过之后会形成黑色，看起来就不好看了。
现在开始腌制：盐4g，胡椒粉2g，黄酒2g，香油2g，葱姜水10g搅拌均匀，然后腌制20分钟。”
“王浩主厨，我看您就是直接取，也没有称重啊？难道您的手已经可以达到这么标准了么？”
“现在是腌制时间，我可以给您做个实验，做完了我这边还得处理一些葱姜蒜备料，还有松子仁需要用温油炸一下。”
“那好我们抓紧时间，您给我们展示一下。您看看我都给您准备了称了。”
“您确认您不是要让我出丑，所以才准备的？”
“绝对没有，您一定要相信我。”倪苹说着，嘴角还挂着奸计得逞的微笑。
“好吧我信了，不过你别忘了我还是一个导演，刚才你的表情出卖了你。
不开玩笑了，那么大家看好了啊，刚才说了盐4g，现在我取完了，现在放到秤上称一下。”
“哇，真的是4g，电视机前的观众朋友们，真的是4g啊，王浩主厨，您真好厉害啊！”
“还行，还行。好了我这边还