要接着处理一些辅料。
切割些葱姜蒜碎末，温油炸松仁儿，炸到淡黄，焯一下豌豆1分钟就够了。
用盆将之前准备的料放一起，放水，放淀粉搅拌，这番茄酱让这看起来红红的很漂亮。
油炸鱼肉之前，用干净的干毛巾吸一下水。蛋清，家淀粉，加水成糊糊状，将鱼身放入粘上糊糊。要匀，鱼肉每一个刀口内都要粘匀了。
再粘上干淀粉，在油加热到8层熟的时候，前后夹住，放入油中，前后晃晃。
炸鱼要反复炸炸三遍……
经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠极具美感。
熬番茄酱，然后将热油加入进去。”
“啊，这个看起来好危险。”
“没事儿，不危险。现在浇汁儿，撒上豌豆，撒上松仁儿，水果粒。好嘞，大家看看这一道松鼠鳜鱼就做好了。
电视机前的朋友们有没有看明白？喜欢的话可以在家做一下试试。不需要这么好的刀工，会了整个做法，一样可以将菜做好。
现在马上就会有做法和材料，大家要看仔细哦！”
……
会议室内，陈淑英正领着大家看成片效果。
“好，非常好！虽然磨合了几遍，中间出了一些错误，但是从剪辑出来的成片看，效果非常的好，看得我都想吃这道松鼠鳜鱼了。
林导演辛苦了，大材小用了，鲁导演辛苦了，大材小用了。各位编剧、摄影、灯光……都非常好。
王浩、倪苹你们两个配合的非常默契，表现的非常好，明天接着录，多录几集，咱们好给电视台的领导们看看。
特别表扬赵宝钢、冯晓刚和金岩，你们给咱们的演播厅装修的非常好，看起来非常的大气！
以后咱们也是有了自己的根据地了，以后发扬这种艰苦奋斗，尽职尽责的优良传统！”
“主任可别夸奖我了，我也是第一次做这个，感觉挺新鲜的。我也觉得效果很好，明天我现场监制，小威和陈